Мастер-класс по протоколу холодного заваривания для ультрамарафонцев

Один вечер: от листа к топливу для длинных дистанций

Вечерняя программа: трёхчасовое погружение, соединяющее традиции китайского чая и выносливость в ультра-беге. Участников встречает стол, на котором расставлены сосуды для холодного заваривания — стеклянные бутылки Hario, стальные заварники и охлаждённые льдом графины — вместе с образцами чайного листа из Юньнани, Фуцзяни и Чжэцзяна. Мастер-класс открывается 20-минутным введением от эксперта по чаю Chen Hui Yi, которая знакомит с принципом холодной экстракции: как температура, соотношение листа и воды и время заваривания формируют как высвобождение кофеина, так и антиоксидантный профиль таким образом, что это подходит для продолжительных, многочасовых нагрузок. Опираясь на протоколы, отточенные в tea.doctor, Chen объясняет, почему Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针), серебряные иглы белого чая из Фудина, дают чистую, низкотанинную основу для гидратации во время бега, а Lóng Jǐng (龙井) с озера Сиху обеспечивает мягкий подъём за счёт l-теанина без нервозности, свойственной кофе.

Второй этап переходит к практическому составлению смесей. Каждый участник взвешивает три моносортовых чая — белый урожая 2025 года, весенний зелёный и слабо окисленный Shēng Pǔ’ěr (生普洱) — затем наполняет выбранный сосуд фильтрованной водой. С помощью калькулятора гидратации tea.fitness (проецируемого на стену студии), они преобразуют свой вес, обычную продолжительность тренировки и скорость потоотделения в персонализированный рецепт: граммы листа, миллилитры воды и время заваривания. В комнате воцаряется тихая сосредоточенность, участники подписывают бутылки и ставят таймеры. Chen Hui Yi обходит участников, корректируя пропорции и обсуждая взаимодействие электролитного баланса с минеральным составом чая — в частности, она отмечает, что Yúnnán (云南) Shēng Pǔ’ěr содержит следы калия и магния, которых часто не хватает в коммерческих спортивных напитках.

После 60-минутного окна настаивания группа вновь собирается для направленной дегустации. Каждый холодный настой переливают в керамические чашки, и Chen проводит сенсорный анализ: цвет, прозрачность, текстура во рту и ощутимый эффект кофеина. Бегуны учатся распознавать охлаждающий, слегка сладковатый характер белого чая, растительную чистоту зелёного и землистую глубину Pǔ’ěr. Обсуждение переходит к применению в день соревнования — когда потягивать холодный настой белого чая на дистанции 50 км, как чередовать зелёный и Pǔ’ěr на пунктах питания и почему геометрия сосуда (высокий против широкого) влияет на эффективность экстракции. Заключительные 30 минут отводятся под вопросы и ответы, завершаясь обзором форума tea.community, где закрытая группа позволяет после мастер-класса регистрировать личные протоколы и напрямую общаться с Chen Hui Yi. Все участники уходят с цифровой рабочей тетрадью, скидкой 10% на первый абонементный бокс tea.fitness в shop.thetea.app и сертификатом о прохождении от tea.school.

Что вы получаете

• Подробные протокольные листы по холодной экстракции китайских чаёв

• Дегустационный сет из трёх моносортовых чаёв (белый, зелёный и постферментированный вариант)

• Персонализированный расчёт гидратации на основе вашей тренировочной нагрузки

• Подобранный список сосудов для холодного заваривания и их диапазоны TDS

• Доступ к закрытой дискуссионной группе tea.community для последующего общения

• Скидка 10% на первый абонементный бокс в shop.thetea.app

• Сертификат о прохождении, признаваемый tea.school

детали мастер-класса

• Где — Мюнхен — информация о месте проведения отправляется после бронирования
• Когда — 19 сентября 2026 г., 18:00–21:00
• Одежда — Удобная, для помещения
• Питание — Предоставляются лёгкие закуски, подходящие к чаю
• Доступность — Помещение на первом этаже с доступными туалетными комнатами
• Язык — Английский с китайской чайной терминологией на пиньине и иероглифах
• Включённый набор — Все образцы чая, сосуды для холодного заваривания, рабочая тетрадь и многоразовая бутылка для воды